Una cadena de sushi japonesa establece un récord mundial Guinness por el salón de fileteado de atún más grande
CHIBA, Japón – La cadena de restaurantes de sushi japonesa Choushimaru Co. obtuvo recientemente un título de récords mundiales Guinness por el mayor desempeño simultáneo de fileteado de atún, logrado en 71 sucursales en Tokio y sus alrededores.
Después de comprar atún rojo que pesaba aproximadamente 40 kilogramos de la prefectura de Nagasaki para el evento, los chefs de cada restaurante comenzaron a cortar el pez gigante alrededor de las 11:30 a.m. del 1 de noviembre, que se anuncia como el "Día del Sushi" en Japón.
Todos los sitios, que involucraban puntos de venta en las prefecturas de Tokio, Saitama, Chiba y Kanagawa, estaban conectados por videoconferencia y seguían el mismo formato de exhibición.
Choushimaru, que opera su cadena de restaurantes de sushi principalmente en el área metropolitana de Tokio, se enorgullece de contar con chefs de sushi cualificados en todos sus locales. También ha reactivado su espectáculo de corte de atún, que se había suspendido debido a la pandemia de coronavirus.
Aunque los esfuerzos fueron reconocidos por Guinness World Records, Ken Ishii, quien dirige la empresa, se llenó de alegría y describió este logro como el resultado de "varios departamentos trabajando juntos en la gestión de compras e higiene".
En uno de los restaurantes de Tokio abiertos a los medios de comunicación, familias y otros clientes vieron el espectáculo y pidieron atún recién preparado.
"¡Qué actuación tan impresionante!", dijo una mujer de unos sesenta años que estaba de visita con su marido. "El atún semigraso se deshacía en mi boca y estaba delicioso".
En Japón, un importante país consumidor de atún, el pescado es un alimento básico del sushi. Hace varias décadas, una federación nacional de sindicatos de tiendas de sushi designó el 1 de noviembre como el "Día del Sushi", ya que es en otoño cuando los ingredientes alcanzan su máximo esplendor, con pescado azul y arroz recién cosechado disponibles en las tiendas.
