Una cadena de sushi compra atún por un récord de 510,3 millones de yenes en la subasta de Año Nuevo
TOKIO — Un atún rojo alcanzó un precio récord de 510,3 millones de yenes (3,2 millones de dólares) en la primera subasta del año en el mercado de pescado de Toyosu en Tokio el lunes, y el operador del restaurante de sushi que gastó la gran suma en el pescado esperaba que sus clientes quedaran impresionados con su compra.
El atún de 243 kilogramos, capturado en Oma, en la prefectura de Aomori, en el noreste, fue comprado por Kiyomura Corp., el operador de la cadena de restaurantes de sushi Sushizanmai con sede en Tokio.
"El primer atún del año trae buena suerte. Esperamos que la mayor cantidad de gente posible pueda disfrutarlo y sentirse con energía", afirmó el presidente de Kiyomura, Kiyoshi Kimura.
El atún se procesará en la sucursal principal de Sushizanmai en Tsukiji y se distribuirá a sus restaurantes de todo el país. A pesar de sus gastos récord, la compañía anunció que venderá el atún a sus clientes al precio habitual.
La puja ganadora de este año es la más alta desde que se dispuso de datos comparables en 1999, según el Gobierno Metropolitano de Tokio. Supera con creces el récord anterior de 333,6 millones de yenes, establecido en 2019 en la primera subasta de Año Nuevo en Toyosu tras la reubicación del emblemático mercado de pescado de Tsukiji.
La subasta del lunes, que comenzó a las 5:10 a.m. con una exhibición de atún y animados intercambios entre postores y vendedores, también atrajo a muchos turistas extranjeros que acudieron a presenciar el evento anual.
Es costumbre que los postores gasten mucho dinero en la primera subasta del año, lo que se considera una fuente de suerte y una oportunidad para que los restaurantes aprovechen la oportunidad de marketing.
Los precios de oferta se han recuperado en los últimos años después de verse duramente afectados por la pandemia de coronavirus, con un máximo de solo 36,0 millones de yenes en 2023, 114,2 millones de yenes en 2024 y 207,0 millones de yenes en 2025.
