Un atún alcanza más de 500 millones de yenes en la primera subasta de 2026
Un atún rojo capturado en Oma, prefectura de Aomori, alcanzó un nuevo precio récord en la primera subasta de 2026 en el mercado mayorista de pescado de Toyosu en el barrio Koto de Tokio, la madrugada del 5 de enero.
Kiyomura, la compañía que opera la cadena de sushi Sushizanmai, presentó una oferta ganadora de 510,3 millones de yenes (3,2 millones de dólares) por los 243 kilogramos de atún en la subasta.El nuevo récord supera con creces el récord anterior de 333,6 millones de yenes establecido en 2019.
"Estoy muy sorprendido. Pensé que podría llegar a los 400 millones de yenes", dijo el presidente de Kiyomura, Kiyoshi Kimura, sobre la licitación. "Quería causar un gran revuelo para liderar el mundo. Espero que mucha gente disfrute del atún y se sienta llena de energía".
También fue la primera vez que Kiyomura ganó la subasta en seis años. Mayorista intermedio Yamayuki obtuvo el codiciado primer premio de atún por quinto año consecutivo en nombre del grupo Onodera., que opera los exclusivos restaurantes de sushi Ginza Onodera.
La atmósfera en el mercado se llenó de emoción y sorpresa a medida que la guerra de ofertas entre Yamayuki y Kiyomura hizo subir el precio después de que la subasta comenzara a las 5:10 a.m.
Las ofertas ganadoras para el primer atún en las subastas de Año Nuevo han tenido una tendencia al alza en los últimos años, después de caer temporalmente en el apogeo de la pandemia de COVID-19. La oferta más alta del año pasado fue de 207 millones de yenes.
El atún Oma es ampliamente conocido por su calidad excepcional y este premio ganado con tanto esfuerzo se servirá en los restaurantes Sushizanmai de todo el país a partir de hoy, a un precio de entre 398 y 598 yenes por pieza, sin incluir impuestos.
La primera subasta del año en el mercado de Toyosu también marcó un nuevo récord para el erizo de mar morado de Hakodate, Hokkaido, con una puja máxima de 35 millones de yenes por 400 gramos. Esto representa un aumento drástico respecto a los 7 millones de yenes del año pasado.
