Japoneses ganan el Ig Nobel por su estudio sobre el impacto de los utensilios eléctricos en el gusto

Dos científicos japoneses ganaron el jueves el Premio Ig Nobel en Nutrición por su estudio de cómo las corrientes eléctricas en utensilios como pajitas pueden alterar la percepción del gusto.

Homei Miyashita, de 47 años, profesor de la Universidad Meiji, y Hiromi Nakamura, de 37 años, profesora asociada del proyecto en la Universidad de Tokio, aceptaron el premio por un artículo de su autoría, dijo el organizador del premio fraudulento.

"Me siento muy honrado", dijo Miyashita en un correo electrónico a Kyodo News antes de la ceremonia.

"La tesis se publicó en 2011 y desde entonces se han producido nuevos avances en la investigación", explicó, incluyendo el desarrollo de utensilios que permiten detectar el sabor de la sal en los alimentos mediante electricidad, incluso en pequeñas cantidades.

Nakamura, quien era estudiante de posgrado en la Universidad Meiji en el momento de la publicación del artículo, dijo: "Me complace que la tesis, que marcó el comienzo de mi investigación sobre la cata eléctrica, haya sido altamente evaluada".

Este es el decimoséptimo año consecutivo que un ciudadano japonés gana el Premio Ig Nobel.

En el artículo coescrito, "Gusto aumentado con electricidad", los investigadores demostraron cómo los humanos pueden aumentar el poder del gusto mediante un estímulo eléctrico mediante dos pajitas conductoras. También crearon prototipos de sistemas con palillos y un tenedor.

Los humanos perciben un estímulo eléctrico como si tuviera un "sabor agrio o metálico", según el artículo.

"El objetivo de nuestro sistema es obtener una nueva capa de lengua capaz de detectar sabores que antes no podíamos percibir", explican en el artículo.

Los Premios Ig Nobel, divididos en 10 categorías, fueron creados en 1991 por la revista científica estadounidense Annals of Improbable Research como una parodia de los Premios Nobel.