El Grupo Konnyaku de Japón espera impulsar las exportaciones en medio de una tendencia consciente de la salud.
TOKIO – Una encuesta reciente de dos importantes mercados de exportación de konnyaku japoneses ha demostrado que los alimentos bajos en calorías elaborados a partir de un tipo de ñame son bien recibidos, lo que llevó a Japan Konjac a expresar sus esperanzas de impulsar aún más las exportaciones en medio de una creciente conciencia de la salud entre los consumidores.
Según la encuesta online publicada por la Asociación, de los que ya han comido Konnyaku, el 86,4% de los encuestados en la Costa Oeste de Estados Unidos y el 64,4% en Francia dijeron que les "gustó" o les "gustó algo".
Las razones más comúnmente citadas para disfrutar del Konnyaku fueron su “bajo contenido calórico”, seguido de su “riqueza en fibra dietética”.
Por tipo, los fideos Konnyaku fueron los más populares: el 59,2 % de los encuestados estadounidenses y el 27,5 % de los franceses afirmaron haberlos probado al menos una vez. El nivel de satisfacción también fue alto.
La encuesta se realizó en línea entre mayo y agosto, dirigida a hombres y mujeres de entre 20 y 69 años de los estados estadounidenses de California, Oregón y Washington, así como de Francia.
Bajo en calorías y alto en fibra dietética, el konnyaku es descrito por la asociación como eficaz para aliviar el estreñimiento, prevenir la obesidad y mejorar las enfermedades relacionadas con el estilo de vida.
El konnyaku, que en su mayor parte es inodoro e insípido, suele tener una textura elástica y se puede incorporar a diversos platos.
