La región de Osaka-Kioto da la bienvenida a un nuevo restaurante con 3 estrellas Michelin.
OSAKA — Por primera vez en seis años, la región de Kioto-Osaka cuenta con un nuevo restaurante de primer nivel con tres estrellas Michelin.
Miyamaso, situada al pie de una montaña en el distrito de Hanase de Kioto, ha sido galardonada por la Guía Michelin Kioto Osaka 2026 publicada por Japan Michelin Tire Co.
El restaurante, que sirve cocina japonesa elaborada con ingredientes locales, recibió dos estrellas Michelin en 2011.
“Siempre quise obtener tres estrellas algún día. Estoy feliz de que finalmente lo haya logrado”, dijo el propietario y chef Hisato Nakahigashi en una conferencia de prensa. “Me esforzaré aún más por servir comida y brindar un excelente servicio a los comensales, manteniéndome completamente abierto a nuevas ideas y continuando con esta labor”.
Actualmente hay seis restaurantes con tres estrellas Michelin en Kioto y tres en Osaka. En total, hay 179 restaurantes con estrellas Michelin en ambas prefecturas.
El premio Mentor Chef Award, que reconoce a los chefs dedicados a formar a la próxima generación, fue otorgado a Hideaki Matsuo del restaurante Kashiwaya Osaka Senriyama en Suita, prefectura de Osaka, quien recibió tres estrellas.
Aunque Matsuo imparte clases en una escuela de cocina, ayudó a promover la cultura culinaria de Osaka en un evento celebrado el año pasado en la Osaka Kansai Expo.
“Es bueno buscar el placer, pero esto debe hacerse teniendo en cuenta las cuestiones medioambientales”, declaró en la rueda de prensa. “Quiero trabajar con las generaciones más jóvenes y transmitir estas ideas y reflexiones al mayor número de personas posible”.
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Los restaurantes de tres estrellas que figuran en la Guía Michelin Kyoto Osaka 2026 son:
Hyotei (Cocina japonesa, distrito Sakyo de Kioto)
Miyamaso (Cocina japonesa, distrito Sakyo de Kioto)
Isshisoden Nakamura (Cocina japonesa, distrito de Nakagyo en Kioto)
Gion Sasaki (Cocina japonesa, distrito de Higashiyama en Kioto)
Honten Kikunoi (Cocina japonesa, distrito de Higashiyama en Kioto)
Mizaï (Cocina japonesa, distrito de Higashiyama en Kioto)
taian (Cocina japonesa, distrito de Chuo en Osaka)
Hajime (innovador, distrito de Nishi en Osaka)
Kashiwaya Osaka Senriyama (cocina japonesaSuita, Prefectura de Osaka)
