El cultivo de algas marinas en Hokkaido ha contribuido a transformar la vida de las mujeres locales.
RAUSU, Hokkaido – Risa Kase compara algunos encuentros fortuitos que cambiaron el rumbo de su vida con dos amores a primera vista.
La primera vez fue cuando Kase tenía 25 años y se topó con un artículo sobre la asociación de turismo Shiretoko Rausu, que buscaba cubrir un puesto vacante de secretario general.
Tras graduarse en la prestigiosa Universidad Aoyama Gakuin de Tokio, Kase'Su primer trabajo fue en una empresa emergente. Renunció después de menos de un año para iniciar un negocio mayorista que distribuye productos alimenticios de calidad desde Hokkaido al resto de Japón.
Kase, ahora de 44 años, se topó con el artículo sobre las peticiones de ayuda mientras viajaba por la región de Kansai, en el oeste de Japón. Aunque trabajaba en algo que le apasionaba, Kase dudaba que tuviera mucha trascendencia a largo plazo.
“Elegir y enviar solo las mejores partes (de Hokkaido) puede ser injusto”, recuerda Kase. “Las verdaderas exquisiteces deben disfrutarse con el viento, el agua, el cielo, las montañas y el mar de la misma región donde se producen”.
Kase se postuló y ganó el cargo de Secretaria General de la Asociación de Turismo de Shiretoko Rausu. Su misión era promover el turismo respetuoso con el medio ambiente, con especial atención a la industria pesquera local.
Después conoció a un pescador de algas, se enamoró de él, dejó su trabajo y se casó. Sin darse cuenta, Kase era conocida entre los lugareños como la "madre de la playa", criando no solo algas kombu, sino también a tres hijos.
Su segundo encuentro fatídico tuvo lugar cuando ella tenía 42 años y era parte integral de su familia.c'est Las empresas de cultivo de algas marinas están cada vez más alarmadas por el futuro de la pesca debido al impacto del calentamiento global.
Kase comenzó a buscar una nueva fuente de ingresos para su hogar. Tuvo una revelación durante una visita a la pensión de una amiga en un pueblo cercano.
Su idea era permitir que los turistas de fuera de Rausu "se alojaran aquí como si fueran trabajadores residentes". Esto significaría compartir la riqueza de la gastronomía y la naturaleza de la región con los huéspedes.
Kase inauguró en febrero un albergue especializado, rehabilitado a partir de una antigua granja de algas de 40 años de antigüedad. El establecimiento admite un grupo de personas al día.
El albergue ocupa la segunda planta. La primera planta ofrece un espacio dedicado que permite a los huéspedes descubrir la producción de algas marinas con los pescadores de kombu.
Chefs y entusiastas de la gastronomía acudieron en masa a Rausu, en la isla principal más septentrional de Japón, procedentes de lugares tan lejanos como Tokio, Copenhague, Barcelona y todos los puntos cardinales, para descubrir el secreto del "caldo de kombu más lujoso del mundo".
Lo que creó en Rausu encarna la forma "verdadera" de revitalización local con la que Kase soñaba cuando tenía 25 años.
