Las alternativas más baratas al arroz se están consolidando en restaurantes y tiendas.
Si bien los precios del arroz siguen siendo altos, las medidas para promover el soba, la cebada y la pasta se han extendido en los sectores de restaurantes y supermercados para atraer a los consumidores preocupados por los costos.
La cadena de restaurantes Tendon Tenya promueve fuertemente los platos de fideos soba, especialmente en platos combinados con tazones de arroz tempura.
La estrategia tiene como objetivo compensar el alto costo del arroz utilizado en sus principales tazones de arroz tempura y, al mismo tiempo, aumentar el gasto promedio de los clientes.
"Los aumentos de precios de los ingredientes nos obligan a veces a repercutir los costos en los precios del menú", declaró Masataka Abe, presidente de Royal Holdings Co., operadora de la cadena, el 17 de noviembre. "También trabajaremos para ofrecer productos diferentes".
En Summit Inc., una cadena de supermercados del área metropolitana de Tokio, los volúmenes de ventas de arroz están disminuyendo mientras aumenta la demanda de pasta, pan y fideos de arroz más asequibles.
"La compañía está "promocionando activamente estos productos", dijo el presidente Tetsuya Hattori.
Los proveedores de servicios de asistencia en carretera también se están movilizando.
Lawson Inc. aumentó sus compras de cebada en un 20 por ciento en comparación con el año fiscal anterior para reforzar su línea de "onigiri de cebada".
La empresa cree que el precio de la cebada es más estable que el del arroz y se alinea con las tendencias de concienciación sobre la salud.
La demanda de onigiri de cebada más barato es fuerte, afirmó la compañía.
“Aumentaremos aún más nuestras compras de cebada”, afirmó Fumiki Mizushima, gerente general de comidas preparadas de la división de productos de Lawson. “También nos estamos preparando para ampliar nuestra oferta de pan y fideos, lo que debería satisfacer la demanda de alternativas al arroz”.
