Cada vez más empresas japonesas amplían las fechas de caducidad de los alimentos para reducir el desperdicio
Los esfuerzos para reducir el desperdicio de alimentos se están acelerando en Japón, y muchas empresas están ampliando las fechas de caducidad y de consumo preferente de los alimentos procesados, aunque las empresas más pequeñas han sido significativamente más lentas en hacerlo, según una encuesta reciente.
La encuesta, realizada por un panel de Asuntos del Consumidor y dirigida a 585 fabricantes de alimentos, encontró que las fechas de caducidad o de consumo preferente se habían extendido para el 43 por ciento de los 935 productos cubiertos.
Pero aunque las empresas grandes y medianas adoptaron activamente dichas medidas, más de la mitad de las pequeñas empresas no tenían planes de hacer lo mismo, citando desafíos como mantener una calidad constante del producto y administrar los costos asociados, encontró la encuesta.
El gobierno se ha marcado como meta reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para el año fiscal 2030 en comparación con el año fiscal 2000. Los datos del año fiscal 2022, publicados este año, muestran que el sector empresarial ya ha alcanzado este objetivo, aunque el desperdicio doméstico se mantiene por debajo del objetivo.
La encuesta, realizada en línea entre julio y agosto, definió a las pequeñas y medianas empresas como aquellas con un capital de hasta 300 millones de yenes o menos de 300 empleados, mientras que las pequeñas empresas se clasificaron como aquellas con menos de 20 empleados. Las empresas que no se encontraban en estas categorías se clasificaron como grandes empresas.
La encuesta abarcó 112 productos con fecha de caducidad y 823 con fecha de consumo preferente. Se observó que los encuestados no tenían intención de extender estas fechas en el 33 % de los productos, mientras que el 23 % manifestó interés en hacerlo, citando las dificultades para mantener la calidad y la seguridad durante las diferentes temporadas y dependiendo de la manipulación del consumidor, entre otros factores.
Por tamaño de empresa, el 53 por ciento de las pequeñas empresas dijeron que no tienen intención de extender las fechas de vencimiento, en comparación con el 29 por ciento de las pequeñas y medianas empresas y el 15 por ciento de las grandes empresas.
