¡A 400 yenes! El Izakaya de Tokio ofrece platos gigantes

Las porciones enormes de comida sabrosa a un precio irrisorio parecen demasiado buenas para ser verdad, especialmente ahora que el coste de la vida se está disparando.

Pero eso es precisamente lo que ofrece Mansour Kordbacheh en su "Izakaya" en el distrito Itabashi de Tokio.

Allí, una porción de 1,5 kilogramos de pollo karaage frito cuesta 400 yenes (2,70 dólares).

No es un error tipográfico. El importe incluye impuestos.

Como era de esperar, el pequeño restaurante que desconcertó a sus competidores con su sistema de precios todavía está lleno de clientes.

Kordbacheh, de 61 años y originario de Irán, es el primero en admitir que trabaja muchas horas para servir platos que a menudo le cuestan más de lo que los vende.

Pero eso no importa si sus clientes están contentos, lo cual invariablemente sucede.

La razón de su inusual modelo de negocio surge de un incidente que afectó a una mujer embarazada poco después de su apertura.

En Kamon, cerca de la estación Kami-Itabashi de la línea Tobu Tojo, se sirve cada día solo una cantidad limitada de platos con grandes cantidades de comida.

Algunos platos también vienen con una montaña de ensalada.

Pero no importa lo que se sirva ni el tamaño, el precio uniforme de 400 yenes se mantiene.

Increíblemente, esto incluye una porción de 3 kilogramos de Omurice (Arroz frito con sabor a ketchup envuelto en una tortilla)Para prepararlo, Kordbacheh utiliza tres “Go” o aproximadamente 450 gramos de arroz, 10 huevos, dos cebollas, 150 gramos de carne de cerdo y una botella entera de ketchup.

¿Cómo logra entonces Kordbacheh seguir en el negocio cuando los precios de los alimentos parecen aumentar día a día?

Tiene una gran base de seguidores, entre ellos un agricultor que le envía arroz todos los años, un cliente que le da artículos sobre supermercados y un cliente habitual que le compra bebidas.

Kordbacheh consume 5 kg de arroz, 15 kg de pollo y 8 kg de cebolla al día. El precio de la mayoría de los ingredientes ha aumentado más del doble desde que el coste de la vida se disparó hace unos dos años.

Cuando varios comensales de un grupo quieren el mismo plato, Kordbacheh coloca más comida en el plato pero sigue cobrando la misma cantidad.

Si no pueden terminar lo que hay en su plato, los clientes pueden poner las sobras en el hot dog.

Kamon es tan popular que las reservas se llenan inmediatamente.

Los comensales suelen exclamar con asombro cuando les sirven, los platos están rodeados de comida, mientras otros confiesan que el precio de 400 años no puede ser justo.

costumbre iraní

Kordbacheh llegó a Japón desde Irán en 1988 para aprender japonés.

Abrió Kamon en 1992.

La palabra se escribe con dos caracteres kanji: "flor" y "puerta", respectivamente. Kamon es un juego de palabras con "Vamos", que Kordbacheh esperaba que atrajera clientes.

Al principio era sólo un restaurante más.

Pero un punto de inflexión llegó dos años después, cuando una mujer embarazada quiso pedir un plato de carne cortada en cubitos por 800 yenes.

Pero su marido puso cara de pocos amigos y dijo que era caro.

Entonces pidió un plato de fideos fritos por 380 yenes.

En Irán, es costumbre darles a las mujeres embarazadas lo que quieran comer.

Kordbacheh estaba tan perturbado por el incidente que al día siguiente cambió los precios de todos los artículos a 380 yenes, el mismo precio que los fideos fritos, porque quería que los clientes disfrutaran de la comida sin preocuparse por su cuenta.

Aumentó el precio a 400 yenes después de que la tasa del impuesto al consumo se elevara al 10% en 2019.

Kordbacheh se esforzó por preparar porciones más grandes porque quería que sus clientes comieran hasta saciarse.

Siempre le hacía feliz cuando sus clientes exclamaban: "¡Increíble!"

Aumento de precio

Pero su negocio ahora atraviesa dificultades mayores que en los últimos 30 años.

Kordbacheh ahora paga 3.400 yenes por una bolsa de 5 kilos de arroz, unos 2.000 yenes más, 1.100 yenes por 2 kilos de pollo, 500 yenes más, y 3.800 yenes por 20 kilos de cebolla, 2.000 yenes más que hace dos años.

Kordbacheh sirvió 50 platos a Kamon.

Pero en mayo, decidió dejar de servir 13 artículos que eran particularmente caros de preparar, como cerdo al jengibre, berenjena Mapo y espárragos envueltos en tocino, para mantener su restaurante en funcionamiento y continuar sirviendo porciones extra grandes por 400 yenes.

Sin embargo, decidió mantener Karaage, el plato más popular, y la gigantesca porción de Omurice, que cuesta más de 400 yenes en huevos y ketchup, en el menú.

Su mayor alegría es observar a los clientes mientras esperan las porciones extra grandes y las publicaciones de Instagram que inevitablemente siguen.

“Todo mi esfuerzo da sus frutos cuando oigo ovaciones y veo caras sonrientes”, dijo. “Quiero seguir sirviendo porciones extragrandes por 400 yenes durante el mayor tiempo posible”.

Kamon está abierto desde las 17:30 p.m. hasta la medianoche y cerrado los martes.

Los últimos pedidos se toman a las 22:30 horas.

Para consultas llamar al 03-3935-9222.