Construcción de una robusta cadena japonesa de sushi con cinta transportadora en China
La cadena japonesa de sushi con cinta transportadora Sushiro ha logrado una fuerte base de seguidores en China a pesar de la prohibición general de Beijing a las importaciones de mariscos japoneses, y sus precios asequibles atraen a consumidores con poco dinero en medio de una crisis económica y colas de horas para ingresar a un establecimiento.
Cuando abrió su primera tienda en Pekín el pasado agosto, algunos clientes tuvieron que esperar más de 10 horas para comer sushi con un precio mínimo de 10 yuanes (1,4 dólares) por plato. En los últimos fines de semana, la espera llegó a alcanzar las ocho horas, según el operador de la cadena.
El 29 de enero, algunos clientes hicieron cola durante más de tres horas para cenar en el cuarto local de Sushiro en la capital china, que inició sus operaciones el primer día del Año Nuevo Lunar.
“Muchos restaurantes japoneses de alto nivel han cerrado en medio de la crisis económica, pero (Sushiro) ha llenado el vacío en las necesidades del mercado, ofreciendo platos de sushi a precios razonables”, dijo un cliente de 37 años de Beijing que visitó el restaurante con su familia.
Como China aún no ha levantado la prohibición de importar productos del mar cubiertos, impuesta en agosto de 2023 por las descargas al océano de aguas residuales radiactivas tratadas de la central nuclear de Fukushima Daiichi, los establecimientos de sushiro utilizan ingredientes no japoneses.
Desde que la cadena abrió su primer establecimiento en China en 2021, en la provincia sureña de Guangdong, el número de restaurantes había aumentado a 49 en el país asiático en enero de este año.
"Hemos sufrido mucho el impacto negativo de la pandemia de Covid-19 y el problema del agua tratada, pero ahora somos bien recibidos", dijo Kazunari Matsuda, un alto funcionario de la unidad operativa local de Sushiro, y agregó que la compañía está considerando abrir más mercados en China.
Otras cadenas japonesas de cintas transportadoras como Hama Sushi y Kura Sushi también operan en China.
