¿Demasiados tazones? Un estudio sugiere que los amantes del ramen podrían enfrentar mayores riesgos para la salud.
Yamagata, Japón – En el corazón de Japón, donde los amantes del ramen se encuentran, los investigadores han generado controversia con un estudio que sugiere que probar este apreciado plato de fideos tres veces por semana podría conllevar riesgos para la salud.
El estudio conjunto, realizado por universidades en la prefectura de Yamagata, en el noreste del país (donde se produce uno de los mayores consumos de ramen del país), descubrió que quienes comen ramen con frecuencia enfrentan aproximadamente 1,5 veces más riesgo de muerte en comparación con quienes lo comían una o dos veces por semana.
Los investigadores enfatizaron, sin embargo, que los resultados no fueron lo suficientemente contundentes como para declarar un peligro claro, y señalaron que se necesita más trabajo para confirmar el vínculo entre los hábitos de consumo de fideos y los resultados de salud.
El panorama se complicó aún más cuando el equipo descubrió un riesgo de muerte ligeramente mayor entre las personas que comían ramen menos de una vez al mes. A primera vista, esto podría parecer una reacción contra la moderación, pero los investigadores sospechan que refleja algo más: es posible que personas con afecciones preexistentes, como hipertensión o diabetes, ya estén evitando el ramen para seguir las indicaciones médicas.
El estudio siguió a 6725 residentes de la prefectura de Yamagata, mayores de 40 años, durante aproximadamente cuatro años y medio. Se agrupó a los participantes según su frecuencia de consumo de ramen (desde menos de una vez al mes hasta tres o más veces por semana) y se ajustaron otros factores de salud y estilo de vida. Resultó que el menor riesgo de mortalidad se encontraba entre quienes consumían ramen una o dos veces por semana.
Para algunos grupos, los riesgos se agravaron. Los menores de 70 años que comían ramen tres veces por semana tenían más del doble de riesgo de morir que quienes lo hacían una o dos veces por semana. Quienes bebían ramen con frecuencia y también bebían alcohol regularmente vieron su riesgo aumentar aún más, hasta 2,7 veces.
"El estudio no implica necesariamente que comer ramen sea peligroso", afirmó Tsuneo Konta, profesor de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad de Yamagata. Aconsejó terminar la sopa salada en el fondo del tazón y mantener una alimentación equilibrada desde el punto de vista nutricional.
Los resultados fueron publicados en el Journal of Nutrition, Health and Aging en agosto.
