Primera mundial: la Universidad de Kindai cría la perca "nodoguro"
La Universidad de Kindai anunció el 5 de febrero que su equipo había logrado completar la acuicultura del "nodoguro" (perca garganta negra) al criar con éxito el pez enteramente en cautiverio, desde los padres nacidos artificialmente hasta la siguiente generación.
Este logro, una primicia mundial, podría ser un beneficio para la piscicultura comercial y la cocina japonesa.
"Es un pescado valioso y delicioso. Queremos desarrollar una variedad rentable adecuada para la acuicultura", dijo Keitaro Kato, director del Instituto de Investigación de Acuicultura de la Universidad de Kindai, durante una conferencia de prensa.
Conocido por su rico sabor mantecoso y su textura que se derrite en la boca, el pescado es un ingrediente popular pero raro debido a su temporada de pesca limitada.
Su cultivo requiere técnicas avanzadas. Los nodoguro viven a profundidades de aproximadamente 100 metros y son muy sensibles a variables como la presión del agua, los cambios de luz y las vibraciones. No se conocen casos exitosos de acuicultura a gran escala en Corea del Sur ni Taiwán.
En Japón, los experimentos para lograr un ciclo completo de acuicultura comenzaron en 2015 en un centro de investigación de Imizu, prefectura de Toyama. Si bien los daños causados por el terremoto de 2024 en la península de Noto, como la rotura de tanques y tuberías, provocaron la muerte de un gran número de peces juveniles, la investigación continuó.
El equipo finalmente logró la eclosión artificial de nodoguros en octubre, completando así el ciclo completo de acuicultura por primera vez. Según la universidad, las instalaciones albergan actualmente aproximadamente 7000 pececillos, cada uno de unos 5 centímetros de longitud.
Los desafíos actuales para el equipo incluyen el crecimiento más lento del nodoguro en comparación con el besugo y el pez limón, así como el hecho de que más del 90 por ciento de estos nodoguro nacidos artificialmente son machos.
La universidad pretende resolver estos problemas profundizando su investigación e iniciando una cultura empresarial alrededor de 2030.
La Universidad de Kindai ya había sido el centro de atención por su "atún Kindai" tras lograr la acuicultura completa de la especie. También se han logrado avances en el cultivo de anguila japonesa.
