Los cuchillos de cocina de carburo cementado ganan el gran premio
SEKI, Prefectura de Gifu – Una empresa local que desde hace mucho tiempo produce piezas y hojas industriales ha desarrollado una innovación de vanguardia para producir cuchillos de cocina a partir de carburo cementado, que es superado solo por los diamantes en términos de dureza.
Por este logro, Fukuda Hamono Kogyo Co. recibió el gran premio del Centro de Ciencia y Tecnología de Chubu (CSTC).
La serie de cuchillos KISEKI: de la empresa ha volado de los estantes, lo que es raro en los cuchillos domésticos en los últimos años.
Fukuda Hamono Kogyo recibió grandes elogios por su tecnología, que el comité de selección describió como pionera en su tipo a nivel mundial e inimitable para otras empresas. Recibió un certificado de mérito y un premio en metálico.
Fukuda Hamono Kogyo es una empresa con una larga trayectoria, fundada en 1896 en Seki, conocido como centro de producción de cubiertos.
Actualmente dirigida por Katsunori Fukuta, la empresa produce principalmente cuchillas industriales, máquinas herramientas y piezas para equipos de fabricación de semiconductores.
"Este fue nuestro primer cuchillo de cocina, pero siento que nuestras técnicas, que se han desarrollado durante los últimos 129 años mientras nos poníamos a prueba en la región de Chubu, un centro de fabricación, han sido reconocidas", dijo Keisuke Fukuta, ejecutivo y gerente de proyectos, y agregó: "Estamos muy contentos".
La ceremonia de entrega de premios tuvo lugar el 4 de diciembre en Nagoya.
Según la CSTC, el comité de selección de premios, compuesto por nueve miembros, incluido un presidente universitario, elogió a la empresa.
Fukuda Hamono Kogyo fue premiado por sus esfuerzos para desarrollar KISEKI y establecer el primer sistema de producción en masa en Japón para producir cuchillos de cocina no de acero típico o acero inoxidable, sino de carburo cementado.
Un miembro del comité de selección de premios afirmó que la empresa había desarrollado una tecnología para producir en masa cuchillos de cocina de carburo cementado cuando nadie más podía ponerla en práctica.
Otro afirmó que había hecho grandes esfuerzos para mejorar el filo, desarrollando una máquina afiladora y una muela de afilar patentadas y ideando muchos otros métodos.
No fue fácil producir la hoja en masa.
Más Fukuda Hamono Kogyo superó las dificultades mediante ensayo y error en el desarrollo de conocimientos tecnológicos.
Jugó con las materias primas y sus proporciones para crear una aleación de carburo de tungsteno exclusivamente para cuchillos de cocina, además de cortarlo en forma de hoja mediante mecanizado por electroerosión por alambre.
La empresa tardó dos años en lanzar los cuchillos KISEKI al mercado. La serie de cuchillos generó mucha expectación en internet y en televisión tras su lanzamiento en marzo de 2023.
La empresa recibió pedidos por un valor aproximado de 500 millones de yenes (3,22 millones de dólares) durante el año y medio siguiente. El cuchillo de cocina multiusos de la empresa se vende por 34.650 yenes, impuestos incluidos.
Los cuchillos KISEKI se han vuelto tan populares que los clientes tienen que esperar 11 meses para recibir su pedido.
La CSTC, una fundación de interés público con sede en Nagoya, ha estado llevando a cabo este programa de premios para reconocer esfuerzos destacados desde el año fiscal 2002, con el objetivo de alentar a investigadores e ingenieros empresariales involucrados en la investigación y el desarrollo creativos y en la expansión de industrias en la región de Chubu.
Otros premios que se otorgan cada año incluyen premios promocionales y de estímulo.
