Las mujeres japonesas están promocionando el onigiri y el sake en la India, el país más poblado del mundo.
NUEVA DELHI – Dos japonesas dirigen negocios en India para llevar el sabor de Japón al país más poblado del mundo, con más de 1,4 millones de habitantes. Una lanza bolas de arroz "onigiri" y la otra promociona el sake.
El 30 de noviembre, en un evento navideño celebrado en la Embajada de Suiza en Nueva Delhi, el puesto de onigiri de Rina Koda, de 32 años, estaba abarrotado de clientes. Subrat Batra, quien compró dos bolas de arroz, elogió el relleno de pollo teriyaki, afirmando que su rico sabor se adaptaba al gusto indio.
Todo comenzó en 2023 cuando Risa Hatano, quien entonces vivía en Nueva Delhi, le propuso a su amiga Koda, quien estudiaba en Europa, emprender un negocio de onigiri juntas. Hatano tuvo esta idea porque sentía que faltaba comida rápida y lista para comer en India.
Koda se mudó a la India en julio de 2024, convencido de que el negocio tenía potencial de crecimiento, ya que el onigiri se puede adaptar fácilmente para incluir ingredientes únicos de cada país. Dos meses después, Koda y Hatano, ambos de la prefectura de Niigata, abrieron una tienda de onigiri en Nueva Delhi con sus ahorros.
La tienda ofrece 21 tipos de rellenos para onigiri, como salmón, copos de bonito y atún picante con mayonesa, a un precio aproximado de 200 rupias (2 dólares) cada uno. «Hemos descubierto que el umeboshi agrio (ciruela japonesa encurtida) gusta mucho a los paladares indios», dijo Koda.
Hatano, quien abandonó la India el año pasado debido al trabajo de su marido, continúa trabajando con Koda de forma remota, lo que incluye organizar reuniones en línea para elegir rellenos de onigiri y gestionar la publicidad en las redes sociales.
Mientras tanto, Maaya Takaoka, originaria de la prefectura de Kioto que se mudó a Mumbai el año pasado, está trabajando para promover el sake y el vino de arroz.
"La gente aquí está empezando a pensar que beber sake es algo genial, pero me gustaría hacerles entender que hay una cultura detrás del sake japonés", dijo el hombre de 38 años.
La empresa, con sede en Takaoka, Japón y fundada en 2018, entrega su elección de sake a los hogares de los clientes todos los meses por un precio fijo.
