La GUÍA MICHELIN TOKIO vuelve a otorgar 3 estrellas a 12 restaurantes
El restaurante japonés Myoujaku ha sido ascendido a tres estrellas Michelin, lo que le otorga a Tokyo Gourmet nuevamente su clasificación entre los 12 primeros.
Las últimas clasificaciones fueron publicadas en la "Guía Michelin Tokio 2026", publicada por Nihon Michelin Tire Co. el 25 de septiembre.
“Nuestras vidas continúan en las bendiciones de las montañas y los océanos, el agua y la tierra, el viento y la luz. Reflexionando sobre este origen, cocinamos nuestros platos con sinceridad”, declaró Hidetoshi Nakamura, propietario y chef de Myoujaku en el distrito de Minato, durante el evento de presentación el 25 de septiembre.
La "Guía Michelin Tokio 2026" también otorgó el premio Mentor Chef a Kenjiro Kanemoto, chef de quinta generación y propietario de Nodaiwa Azabu-Iikura Honten, un restaurante de anguilas en el barrio de Minato.
El premio honra a los chefs dedicados a alimentar a la próxima generación.
A sus 97 años, Kanemoto sigue activo en el restaurante y ha sido reconocido como el chef mentor más antiguo del mundo.
“Siempre me he esforzado por reconocer y fomentar las fortalezas del personal”, dijo en un mensaje enviado al evento. “Como artesano de toda la vida, espero poder adelantarme un poco para que puedan sentirse orgullosos del camino que han elegido”.
El Premio al Servicio fue para Yasuyo Kumagae del restaurante chino Piao-Xiang en el barrio de Shibuya, mientras que el Premio Sommelier fue para Tsuyoshi Nakamura de Manoir, un restaurante francés también en el barrio de Shibuya.
Los restaurantes con tres estrellas en la “Guía Michelin Tokio 2026” son:
* Quintessence, restaurante francés en el barrio de Shinagawa
* Kagurazaka Ishikawa, restaurante japonés en el distrito de Shinjuku.
* Harutaka, restaurante de sushi en el distrito de Chuo.
* L'Osier, restaurante francés en el barrio de Chuo
* Sezanne, un restaurante francés en el barrio de Chiyoda
* Ryugin, restaurante japonés en el barrio de Chiyoda
* Azabu Kadowaki, restaurante japonés en Minato Ward
* Kanda, restaurante japonés en el barrio de Minato
* Sazenka, restaurante chino en el barrio de Minato
* Myoujaku, restaurante japonés en el barrio de Minato
* L'Effermescence, restaurante francés en el barrio de Minato
* Joel Robuchon, restaurante francés en el barrio de Meguro
