Las 6 mejores tiendas de takoyaki en Osaka
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El takoyaki, una famosa comida callejera, se prepara con masa de harina de trigo en una sartén circular. Las bolas de masa se rellenan con pulpo en cubos, restos de tempura, jengibre y cebolleta. Esto crea un postre cremoso y sabroso, típico de todo Japón. En ningún lugar hay más takoyaki de calidad que en Osaka, donde el estilo es único y tiende a preferir un centro líquido para un relleno más cremoso, manteniendo la masa crujiente. Hoy, echamos un vistazo a algunos de los mejores y más populares lugares de Osaka si te interesa probar esta famosa comida callejera.
1. Abeno Takoyaki Yamachan
Ubicado en Tennoji, el proveedor de takoyaki Yamachan es uno de los más famosos y apreciados de su tipo. Yama-chan prepara a diario un caldo especial para la masa de sus takoyaki. Sus ingredientes se mantienen en secreto, pero se sabe que el caldo lleva pollo, verduras, bonito… ¡y piña! Este caldo suave le da al dumpling un sabor distintivo que combina mejor con o sin salsa y mayonesa. Además, tienen el centro líquido que hace famoso al takoyaki estilo Osaka.
2. Kougaryu
En Amerikamura, el takoyaki no solo es fabuloso, sino que también hay una gran variedad de ingredientes interesantes para elegir. Este restaurante elabora su propia mayonesa, ligeramente menos ácida, para complementar su salsa casera. También añaden puré de ñame japonés de montaña a la masa, lo que le da al producto final una textura notablemente masticable.
3. Hanadako
Hanadako se encuentra en Umeda Shin-Shokudogai, justo entre la estación Hankyu Umeda y los grandes almacenes Hankyu. Este es un ejemplo más moderno del takoyaki al estilo Osaka, lo que significa que son muy suaves por fuera y jugosos por dentro. Sin duda, es un estilo único que no te puedes perder.
4. Takoya Dotonburi Kukuru
Este famoso restaurante de la zona de Dotonbori es ampliamente conocido por su "bikkuri takoyaki" o "Takoyaki Sorpresa". La sorpresa reside en los trozos de pulpo inusualmente grandes que se utilizan, con muchos trozos que sobresalen de las bolas de takoyaki. También sirven "akashiyaki", una variante de la ciudad de Akashi, en la prefectura de Hyogo, conocida por su masa de huevo y su textura ligeramente más esponjosa.
5. Takoyaki Doraku Wanaka
Este lugar es uno de los favoritos tanto de locales como de turistas. El takoyaki es famoso por su excelente sabor, especialmente para desayunar los fines de semana al estilo Osaka. Ofrecen una variedad de ingredientes, como la clásica salsa marrón agridulce, además de sal, caldo dashi, salsa de soja y copos de bonito. Para quienes tienen dificultades para elegir, el degustador de o-iri con cuatro ingredientes diferentes es una opción popular.
6. Juhachi-ban
En Minami, estas albóndigas de pulpo contienen varios ingredientes sorprendentes que las elevan a un nivel superior de exquisitez. Primero, le añaden mucho tenkasu a sus takoyaki, lo que les da una textura ligeramente crujiente. Además, usan leche en el caldo, lo que les da un sabor cremoso. Sin embargo, el exterior sigue siendo crujiente y agradable, y ofrecen una variedad de ingredientes.
¿Tienes antojo de takoyaki? Es un clásico de la comida callejera en Osaka, y todas estas tiendas merecen una visita, pero ¿cuál fue tu favorita? ¿Has probado alguna de estas tiendas o te gustaría añadir alguna a tus planes de viaje? Cuéntanos qué te pareció abajo o si nos hemos olvidado de alguna.
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