Los 10 mejores restaurantes de udon en Japón

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Japón es famoso por su deliciosa gastronomía, con platos emblemáticos como el sushi y el ramen. Entre estas delicias culinarias, el udon ocupa un lugar especial gracias a su textura y versatilidad únicas. Un plato favorito en Japón, el udon es famoso por sus fideos pegajosos que combinan a la perfección con diversos ingredientes. En todo el país, existen numerosos restaurantes de udon excepcionales, cada uno con características distintivas para satisfacer paladares diversos. En este artículo, presentamos 10 restaurantes de udon recomendados que no te puedes perder al explorar Japón.

1. Ginza Urara

Ubicado en el sótano del Ginza Grand Hotel, fácilmente accesible desde las estaciones de Shimbashi y Ginza, Ginza Urara ofrece fideos udon de textura firme y un sabor suave. El caldo, elaborado con seis tipos de copos de bonito seco, es realmente exquisito. Además, la opción de elegir entre uno y tres tazones de fideos udon por el mismo precio te permite personalizar tu experiencia. Visitar Ginza Urara te garantiza la oportunidad de sumergirte por completo en la cultura culinaria japonesa.

Sitio web oficial: Ginza Urara

2. Nezu Kamachiku

Fundado en Osaka en 1985, Nezu Kamachiku cuenta con una sucursal en Nezu, Bunkyo-ku, y trae sus exquisiteces a Tokio. Este encantador restaurante de udon se encuentra en un moderno edificio de estilo japonés con un almacén de piedra y cristal en perfecta armonía. Conocido por sus magníficos fideos udon hechos a mano, Nezu Kamachiku ofrece una deliciosa simplicidad. El delicioso caldo de la salsa picante se extiende por la boca, ofreciendo una auténtica experiencia udon que llena el corazón y el alma.

Sitio web oficial: Nezu Kamachiku (solo en japonés)

3. Sanuki Udon Iwai

Ubicado en la calle comercial Jujo Naka-dori, Sanuki Udon Iwai es un famoso restaurante conocido por utilizar las auténticas técnicas de Miyatake Udon, una legendaria tienda de udon en la prefectura de Kagawa. Los fideos, elaborados sin maquinaria, tienen una dureza moderada que combina a la perfección con la salsa de soja. Sanuki Udon Iwai garantiza a sus visitantes la mejor experiencia de udon.

4. Tamachou Honten Yaezu

Ubicado en el centro comercial subterráneo Yaesu de la estación de Tokio, Tamachou Honten es un restaurante especializado en miso nikomi udon. El aroma a sabroso miso se extiende al abrir la tapa de la olla de barro, realzando su sabor, que combina a la perfección con los gruesos fideos. Para disfrutar plenamente de los sabores japoneses, es imprescindible visitar Tamachou Honten Yaesu.

Sitio web oficial: Tamachou Honten Yaezu

5. Hasegawa

Galardonado cuatro veces en la Guía Michelin como "Bib Gourmand" de Tokio, Hasegawa es reconocido como uno de los mejores restaurantes de udon de Tokio gracias a su estilo de servir fideos udon esponjosos, bañados en salsa picante. Estos fideos udon, de gran elasticidad, complementan a la perfección la sabrosa salsa para mojar, repleta de ingredientes como cerdo, cebollino y raíz de bardana, creando un equilibrio armonioso. Hasegawa promete una experiencia gastronómica exquisita, fusionando tradición e innovación culinaria.

Sitio web oficial: Hasegawa (solo en japonés)

6. Udon Kato hecho a mano

Ubicado en Nagoya, Prefectura de Aichi, Handmade Udon Kato es un restaurante especializado en Sanuki Udon que se enorgullece de sus fideos recién hechos. Hervidos al momento, estos fideos tienen una textura pegajosa distintiva que combina a la perfección con la salsa udon. No se pierda la oportunidad de disfrutar de tempura recién frita, el acompañamiento perfecto para el auténtico Sanuki Udon de Nagoya.

7. Sato Yoske Akita-ten

Sato Yosuke Akita es un restaurante especializado en udon afiliado a la fábrica de fideos Inaniwa Udon en la prefectura de Akita, con una rica historia de 160 años. Ubicado en una casa de estilo japonés, el restaurante ofrece Inaniwa udon, el orgullo de la fábrica de fideos. Además de disfrutar plenamente de Inaniwa udon, también se recomiendan platos únicos del menú como el menú de curry tailandés y el menú de arroz con pollo Hinai Jidori.

Sitio web oficial: Sato Yoske Akita

8. Udon Teraya hecho a mano

Aunque Sapporo suele asociarse con el ramen y la sopa de curry, Handmade Udon Teraya trae el sabor del udon a la ciudad. El propietario, formado en la prefectura de Kagawa, enrolla a mano con maestría los brillantes fideos udon. La firmeza y la apetitosa textura de los fideos udon son exquisitas, y la exquisita tempura crujiente es imperdible.

Sitio web oficial: Udon Teraya hecho a mano

9. Udon Maruka

Conocido como "el restaurante imprescindible de Sanuki Udon" en Tokio, Udon Maruka se ha vuelto extremadamente popular, con clientes haciendo fila desde su apertura. El restaurante se enorgullece de su excelente caldo elaborado con harina de arroz seco del Mar Interior de Seto, y la firmeza única del udon es inolvidable al probarlo. A pesar de los posibles tiempos de espera, Udon Maruka es el lugar perfecto para probar el mejor Sanuki Udon.

10. Hakusen Udon hecho a mano

Ubicado en la ciudad de Yao, Osaka, Hakusen es un restaurante muy conocido y apreciado por los locales. Famoso por sus fideos udon al curry, el restaurante ofrece una armonía perfecta entre un rico caldo de curry, preparado con suji de carne wagyu (tendón de res japonés), y fideos artesanales. Para disfrutar de un exquisito curry udon lleno de nostalgia y exquisitez, Hakusen es el lugar perfecto.

Sitio web oficial: Udon Hakusen hecho a mano (solo en japonés)

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